洗净沥干水;2. 在鱼身两边剞斜形花刀

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清蒸类菜肴经常清淡少油,食材营养损失也较少,常适合减肥时期食用的菜肴类别。1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内净,洗净沥干水;2. 正正在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌...

  清蒸类菜肴经常清淡少油,食材营养损失也较少,常适合减肥时期食用的菜肴类别。

  1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内净,洗净沥干水;2. 正正在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片霎;3. 喷鼻香菇去蒂,洗净;4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,喷鼻香菇摆正正在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;6. 蒸至约15 分钟,清蒸荷包红鲤鱼至鱼眼普通时即熟,掏出拣去葱白、姜块即成。


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